餐饮品牌全案策划(餐饮品牌如何打造)

互联网时代,在任何行业或者说任何企业,想要做大做好,离不开品牌的推广宣传,包括品牌的定位、标志的设计、推广的平台等,而大部分初创的中小型企业并没有各个专业的人员配备,也就衍生了很多包括品牌策划公司、营销策划公司和广告设计公司及传媒公司等,这类公司都会有品牌全案策划的业务。

品牌策划之所以这么热门,是因为推广任何品牌都离不开策划,作为策划也是一种策略筹划,公司为了让品牌达到一定的曝光量或者转化,充分调查市场环境及相关环境的基础,进行系统、周密的预测并且制定科学可行的方案;所以说做好策划的工作,才能为后期的品牌推广做好铺垫。

品牌全案策划从前期调研,到组织策划,到确立实施,再到面世推广,是一个非常完整的流程,不管是哪种类型公司,要做好品牌全案都是很有难度的,需要多年品牌全案设计经验作为支撑、过硬的公司实力以及对全案的策划了解,才能做好品牌的全案策划。

餐饮品牌全案策划(餐饮品牌如何打造)

餐饮品牌全案策划打造

一:餐饮品类定位:

品类选的好不好,决定了一个餐饮品牌的生死

旺顺阁鱼头泡饼,鱼头越大越好吃:据说是老板发现客人喜欢把饼放在鱼汤里蘸着吃而发明的

灵芝妹子海鲜米线,海蛎子味就是大连味:把云南知名小吃(米线)与大连特色(海鲜)相结合的特色大连美食

57°湘 铁板湘菜 来自湖南:湖南湘菜与铁板烹饪工艺的完美结合,创造了新的品类

巴奴毛肚火锅 服务不是巴奴的特色,毛肚与菌汤才是

主打火锅代表菜品毛肚,叫板火锅老大海底捞,成功逆袭,成为火锅黑马

吃什么是顾客考虑的第一步,这就是品类选择的问题

品类对于顾客越陌生,顾客越不敢进店

错误一:门头没有品类

门头没有品类,顾客就不知道你是卖啥的

错误二:品类不清晰

有人喜欢有创意的品类,但是顾客却看不懂,看不懂还是不敢进店

越熟悉的老品类越能吸引顾客

西安的肉夹馍,凉皮,泡馍

重庆的火锅,小面

成都的串串,冒菜...

选对品牌才会有好生意

你的餐厅有品类吗?

这个品类顾客能看懂吗?

这个品类能吸引顾客吗?

二:餐饮品牌起名法则

好名字能抵千百万广告费

1. 品牌名宜短不宜长,最多不要超过五个字

2.名字太长不利于顾客记忆与传播

3.名字不好读,传播不好做

即便品牌有英文名,还需要再起一个中文名

在中国一般情况下,中文名永远比英文名好传好记

三:餐饮品牌如何写广告语?

广告语的目的:一句话说动顾客购买

陈述一个事实:人们都相信事实,事实更有说服力,这个事实一定是基于顾客认知的事实,

1.餐饮好吃是根本,但不能直接说好吃,而是要宣传好吃理由

举例一:能喝汤的酸菜鱼 没有说鱼,强调汤是特色,可以喝

举例二:营养还是蒸的好 没有说饭菜,强调工艺特色,有营养

举例三:一头牛仅供六客 没有说口感,强调食材特色,很珍贵

举例四:水饺现包才好吃 没有说食材,强调工艺特色,很新鲜

举例五:服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是 与行业老大唱反调,强调产品优势,有特色

2.最好提供一个消费场景,让顾客产生共鸣

西贝莜面村:家有宝贝,就吃西贝

大鸽饭:吃乳鸽,大鸽饭

哈根达斯:爱她就请她吃哈根达斯

老娘舅:米饭要讲究,就吃老娘舅

尚一汤:喝汤就去尚一汤

阿香米线:吃米线,就阿香

四:餐饮品牌LOGO怎么做?

方法一:用创始人形象做品牌LOGO!

方法二:借用地域文化

方法三:品类符号化,把品类中蕴含的信息符号化

方法四:提取品牌关键字

方法五:纯字体设计,品牌名称视觉化

五:餐饮门头设计

门头是餐厅第一流量入口,是企业最宝贵的广告位置

据统计,好的门头吸引的客人占餐厅总客的30%

门头第一信息:品牌名

品牌名=你是谁? 这是门头必不可少的首要信息

门头第二信息:品类名

品类名=你卖什么?

门头第三信息:购买理由

购买理由=为啥要选你

门头第四信息:信任状

购买理由=你真的这么好吗?

餐饮门头容易犯错示例:

第一宗罪:弱化品牌名

名字就是餐厅的牌子,顾客记不住名字,就无法去传播

1.名字使用生僻字、繁体字、英文字,这样的名字顾客很难认、不敢叫

2.名字设计的过于艺术化、个性化

这样的名字不细看,认不出来

3.名字信息太小,或者把品类名当品牌名

顾客会把品类名当作品牌名

第二宗罪:弱化品类名

品类越模糊,客户越不敢进

顾客需要的是品类,需要知道你是卖什么饭菜的

1.品类名太小或无品类名

这样顾客就不知道你是卖什么饭菜的

2.过度创意的品类名,顾客看不懂

3.地方特色美食缺失根品类,顾客看不懂

第三宗罪:门头上无购买理由

1.没有购买理由,顾客就没有动力进店消费

行业竞争越来越激烈,没有差异化就没有购买理由

2.购买理由不能打动顾客

购买理由一定要给力,一句话就要打动客户进店

门头广告要和客户讲道理

讲道理一:我有多好吃

讲道理二:我有多厉害

六:菜单设计

菜单是餐厅的第二门面

菜单不仅是点餐工具,也是购买指南,是影响顾客购买的决定性工具

菜单会直接影响顾客进店后的下单率

如果说营业额始终上不去,那么很有可能是你的菜单犯了错

窍门1:以品类定位为基础

比如当品牌精确到某个品类时,那么菜单就必须以这个品类为核心

窍门2:招牌菜特殊备注

消费者都更倾向于招牌菜、特色菜,特殊标注特色菜,提高点单率

窍门3:为招牌菜寻找价值点

这道菜为什么推荐,要为顾客找到购买理由,产品卖点越清晰,顾客的下单率越高

窍门4:菜单封面就是广告位

封面是顾客拿到菜单之后第一眼看到的画面,要当成广告位来设计

窍门5:菜品分类要清晰、易点

设计好顾客的选择逻辑,让顾客无需思考就能点好一桌菜

窍门6:菜品图要有口水感

餐饮就是货卖一张图,选用有口感、有诱惑力的菜品图,刺激顾客消费

窍门7:注意大小份标注

标注菜品大小份,方便消费者明确菜品分量

七:垫餐纸设计

垫餐纸:多数餐厅浪费掉的黄金广告位

垫餐纸一直陪伴客户到用餐结束,能给品牌带来准确的长时间曝光

可以说,垫餐纸是与顾客接触时间最长的广告位

方向一:品牌海报型

这是垫餐纸最常见的使用方法,主要传达品牌的差异化购买理由

方向二:菜单补充型,重复展示餐厅的招牌菜品,提高下单率

方向三:产品介绍型

对核心菜品进行介绍,如产品价值点、制作过程、食用方法等

八:七个不花钱的餐厅媒体

1. 门头:一句话说明白了你是卖啥的,不要让顾客猜来猜去

2. 门窗:特色菜、价格、活动都标上去,让顾客从门口就能看见

3. 传单:把菜单做成传单发放,让顾客看的更明白

4. 吊旗:店内天花板不能空着,悬挂吊旗宣传产品或活动

5. 餐纸:餐纸盒要当广告位用,品牌名、产品特点一个不能少

6. 外卖袋:外卖包装一定要用好,上班族点外卖可形成多次传播

7. 海报:店内墙面不能空着,做成海报宣传特色菜或食材

李明俊10年互联网品牌营销经验,为企业提供网络营销与商业模式的咨询服务,专注数字化品牌搜索形象建设外包解决方案。微信:9455948

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